Как обойтись на кухне без весов? (+ Мерная таблица и рецепт)

19

У вас нет кухонных весов? Не беда! Положенное количество продуктов можно отмерить с помощью граненого стакана или ложек.

Во многих рецептах количество крупы, сахара, муки и других продуктов указано в граммах. Тогда отмерить, к примеру, 180 граммов кажется непосильной задачей, если на кухне нет специальных весов. И что теперь, отказаться от приготовления такой аппетитной творожной запеканки?

Вовсе нет! Вам нам помощь придут чайная и столовая ложки и старый добрый граненый стакан.

Принимаясь готовить по новому рецепту, посмотрите, сколько граммов в ложках и подсчитайте необходимое количество определенного продукта.

Сколько граммов в чайной ложке?

В одной чайной ложке содержится 5 г какой-либо жидкости (воды, молока, уксуса). С сыпучими продуктами немного сложнее: их вес неодинаковый.

Ложки с продуктами на кухонном столе

Так, в чайной ложке без горки – 5 г сахара, 7 г соли, 4 г муки, 2 г сухой лекарственной травы, 4 г манной крупы, 5 г гречки, 4 г овсяных хлопьев, 7 г риса, 5 г молотого кофе.

Сколько граммов в столовой ложке?

Стандартная столовая ложка вмещает 18 г жидкого вещества, 25 г соли, 20 г сахара, 10 г муки, 15 г риса, 10 г молотых орехов, 5 г высушенной травы, 25 г какао-порошка, 20 г манки.

Если в рецепте указано количество продуктов в столовых ложках, то обычно имеется в виду ложка с горкой.

Вес продуктов в стакане

Во время приготовления какого-либо блюда ложками обычно измеряется сахар, соль, какао и другие продукты, которые используются в небольшом количестве. А сыпучие вещества и жидкости удобнее отмерять при помощи стакана.

Граненый стакан с водой

При этом следует учесть, что сейчас продается посуда различного объема, и стакан стакану рознь. Поэтому отмерять необходимое количество продуктов лучше граненым стаканом, который всегда имеет объем 200 мл (до риски) и 250 мл (до краев).

1 мл = 1 г

Мерная таблица продуктов в 1 граненом стакане

Продукт Стакан до риски Стакан до краев
Арахис 140 175
Варенье 270 330
Вода 200 250
Горох 174 220
Гречневая крупа 170 210
Грецкие орехи 130 165
Изюм 140 175
Йогурт 200 250
Какао-порошок 130 160
Кедровые орехи 110 140
Кефир 200 250
Кофе 80 100
Крахмал 130 160
Кукурузная крупа 145 180
Макароны 190 230
Масло растительное 190 240
Масло сливочное (топленое) 190 240
Мед 165-330* 325-415
Миндаль 130 160
Молоко сгущенное 250 330
Молоко цельное 200 250
Мука (пшеничная, кукурузная, ржаная) 130 160
Овес цельный 135 170
Овсяные хлопья «Геркулес» 70 90
Перловая крупа 185 230
Пшеничная крупа 145 180
Рисовая крупа 185 230
Сахар-песок 180 210
Сливки 200 250
Сметана 200 250
Сок 200 250
Соль 250 320
Томатный соус 180 220
Уксус 200 250
Фасоль 185 230
Фундук 130 160
Чернослив 160 200
Чечевица 170 210
Ягоды (свежие) 110-160 140-200
Ячневая крупа 154 180

*Вес зависит от консистенции меда. Как правило, жидкий мед весит больше.

Помните, что после варки или жарки вес продуктов изменяется. В таблице приведены значения для сухих сыпучих веществ, не подверженных термической обработке и утрамбовке.

Муку и крахмал следует не зачерпывать стаканом, а класть в него столовой ложкой. Иначе в посуде могут образоваться незаполненные места, а это значит, что количество будет отмерено неверно.

Муку необходимо просеивать уже после того, как вы отмерите ее нужное количество. Дело в том, что в просеянном виде у нее меньшая плотность, значит, она будет занимать больший объем.

1 граненый стакан, наполненный до краев, вмещает примерно 11 столовых ложек крупы и 10 столовых ложек соли либо сахара.

Кроме того, во время приготовления блюд без использования кухонных весов учтите, при какой влажности хранятся продукты. Так, чем влажность выше, тем тяжелее продукт. В первую очередь это касается круп и свежих фруктов и овощей.

Средний вес овощей и фруктов в граммах

При отсутствии весов весьма пригодится знать примерный вес овощей и фруктов при среднем размере. Например, клубень картофеля, морковь, помидор, огурец и яблоко весят около 100 г, репчатый лук – 110, перец 100-140, чеснок – 60, кочан белой капусты – 1500 г, ананас – 1200, апельсин – 170, банан – 140, грейпфрут – 300, киви – 85, лимон – 120.

Читая статью о еде, вы наверняка захотели применить полученную из нее полезную информацию на практике. И, конечно же, приготовить что-нибудь вкусное. Мы предлагаем несложный рецепт осеннего пирога, которым вы можете порадовать гостей после тяжелого трудового дня.

Осенний пирог

Осенний пирог

Ингредиенты:

  • 140 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • 100 грецких орехов
  • 125 г молока
  • 3 ст.л. кипяченой воды
  • 1∕2 ч.л. соды
  • 2 средних яблока
  • 150 г чернослива
  • 1 ст.л. сахара

1. Подготовьте продукты для начинки. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Мелко порубите ножом орехи, яблоки разрежьте дольками.

2. Размягчите масло и перемешайте его с сахаром. В полученную смесь добавьте яйца, соду, муку, кипяченую воду.

3. В тесто всыпьте 1∕2 часть орехов, перемешайте и выложите в форму для выпечки, застеленную фольгой или бумагой.

4. Сверху посыпьте пирог оставшимися орехами и черносливом, а по краям разложите дольки яблок. Затем посыпьте сахаром и выпекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

Источник

Загрузка...